01La ferme
Fait maison, en famille.
Depuis 1980, la famille Meurant découpe, cuisine et prépare le canard à l’atelier de la ferme.
La ferme
Waudrez · depuis 1980
Le foie gras de la Princesse, près de Binche.
Foie gras, confits et pâtés faits maison, en famille. La boutique, le traiteur et la grange, au même endroit.
Décembre : du mercredi au samedi, 10 h–18 h. Dimanche, 10 h–12 h.Lundis 14, 21, 28 et mardis 15, 22, 29 : ouverts de 10 h à 18 h. Dimanches 20 et 27 : 10 h–18 h.Jeudis 24 et 31 : 10 h–18 h. Fermé les 25 et 26 décembre, et du 1er au 12 janvier.
02Les produits
Foie gras, magrets, pâtés.
La boutique ouvre du mercredi au dimanche. Commandez en ligne la veille avant 18 h, retirez à la ferme.
Nos produits
03La grange
Un endroit pour se retrouver.
Jusqu’à 70 personnes assises ou 100 debout, avec le traiteur de la ferme. Mariages, entreprises, fêtes privées.
La grange04Le traiteur
Les grands jours, et les plus difficiles.
Mariages, communions, repas d’entreprise, jusqu’à 300 personnes. Et pour un retour de deuil, un buffet préparé avec soin, en deux jours.
Le traiteurNoël & Nouvel An 2026
Carte des fêtes.
Uniquement sur réservation, sans minimum.
Prix par personne. Les plats s’enlèvent le 24 et le 31 décembre.
Noël se commande jusqu’au 18 décembre, le Nouvel An jusqu’au 23. Passé ces dates, appelez la ferme.
Entrées
22,00 € par personne
EntréeLa Saint-JacquesPoêlée, oignon doux confit, foie gras et magret fumé.22,00 €EntréeLe ris de veauRaviole, truffe, champignons des bois et noisettes.22,00 €EntréeLa langoustineRisotto crémeux, bisque corsée, agrumes et estragon.22,00 €Plats
25,00 € par personne
PlatLe cabillaudNacré, réduction de gueuze et purée de panais fumé.25,00 €PlatLe canardMagret rôti, griottes, jus au pinot noir et gratin dauphinois.25,00 €PlatLa volailleBallotine, morilles, vin jaune et gaufre de pomme de terre.25,00 €Composition de légumes festifs, selon l’inspiration du chef.
Pièces d’apéritif
1,80 € la pièce · retrait du 21 au 24 et du 28 au 31 décembre
Macaronsfoie gras, marron-rhum, chèvre-herbes, tapenade d’olive noire, roquefortMini croquettesfoie gras, fromage, crustacés, confit de canard au foie gras, chicon au gratin, boudin noir et pommesMini quicheseffilochée de canard, scampis à l’ail, foie gras, pommes et magret fumé, bacon et œuf de caille, légumes grillés, magret de canard fuméNoël & Nouvel An 2026
Le dépliant des fêtes.
La carte, le tarif et les réservations, comme imprimés. Commander en ligne, ou par téléphone au 064 33 18 63.